四人漫畫——不必擔心的“食在廣州”

不必擔心的“食在廣州”

文/饒原生

廣州是千年商都，“商”與“住”，關(guān)系從來就是“公不離婆，秤不離砣”。餐飲業(yè)作為商都的重要組成部分，只會隨人民群眾生活幸福指數(shù)的不斷提升，而愈來愈好。廣州建市于一百年前，隨之大面積崛起的，是宜商宜住宜行路的騎樓街，行落樓就有好嘢食，不然怎么叫“食在廣州”？

但隨時代進步，當餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙和噪聲已嚴重影響著百姓生活的時候，廣州立法推進對餐飲場所的油煙等進行整治，亦勢在必行。可以看到的前景是，油煙不再有、噪聲收曬聲，用電的炊具會普及，靠蒸、煮搞掂的預(yù)制菜會大賣。至于傳統(tǒng)粵菜中的鑊氣？不好意思，身處大都市，講聲再見啦！

鑊氣會在屋企樓下消失，不過不等于會到處消失。想食夠鑊氣的干炒牛河、豉油王炒面、蒜蓉炒菜心等傳統(tǒng)口味，可以去油煙凈化設(shè)施做得到位的品牌酒樓食肆，還可以“食在番禺”，番禺飲食現(xiàn)狀的鄉(xiāng)間氣息，有大把鑊氣等著身為“為食貓”的你我他。

究其實，只要解決“商”“住”間的適度間隔距離，選擇地段恢復(fù)炒嘢炒到火紅火綠的美食一條街，搞活“食在廣州”特色的夜間經(jīng)濟，試下色香味俱全的文旅項目都幾好。而這個，從人文環(huán)境到交通條件，番禺責無旁貸應(yīng)是一個最佳選擇。