四人漫畫-呢個“朵”響

郭婉華

“朵”在粵語中是名號的意思，響朵即是名號很響，大名鼎鼎。目前番禺最響的朵，應該是每年一度雷打不動的廣州國際美食節。

從2012年起，廣州國際美食節主會場永久落戶番禺，八大菜系、中西美食在這片土地上百花齊放，來自全球各地的食客聞香而至，也為番禺美食賦予新的生機。“廣州國際美食節是人們了解番禺美食、廣府美食的窗口，在這里可以探尋番禺美食、廣府美食的前世今生。千百年來，‘味在番禺’不僅是傳承本土之味，還在創新包容中不斷融合中華之味、世界之味。”可以說，番禺正成為世界美食的聚集地，也成為番禺一張持續十幾年的亮麗名片。

我有幸得到美食節組委會的邀請，成為2024廣州國際美食節“美食名家面對面”美食文化交流論壇五位嘉賓之一，親歷番禺長隆區萬博廣場人山人海，摩肩接踵，水泄不通的盛況，感慨無比！

十幾年了，美食節越辦越精彩，人氣越來越旺。2024年廣州國際美食節既承載著厚重的飲食文化底蘊，又洋溢著與時俱進的創新活力，不僅高標準、全鏈條打造可吃、可玩、可逛、可購、可賞的美食嘉年華，還同時展現出廣州文商旅融合發展涌現出來的新成效、新路徑、新勢力。

廣州國際美食節為什么長久落戶番禺？我一直思考這個問題。有機會我就深入到番禺各個鎮村小巷采風尋味，才懂得番禺之味，是幾千年歷史的沉淀和文化的傳承，也是游子鐫刻在味蕾上的鄉愁記憶；是人們深入了解這片土地的橋梁和紐帶，也是擴大國際“朋友圈”的重要窗口。品一口番禺美食，香氣在唇齒間流轉，回味無窮，恰如嶺南文化，源遠流長，生生不息。

有著2200多年歷史的番禺，是嶺南文化的重要發源地，也是依江傍海、物產豐饒的魚米之鄉，孕育了獨具特色的飲食文化，美食產業蓬勃發展。如今，“食在廣州，味在番禺”已成為番禺人對外響當當的廣告語。咸淡水在番禺交匯碰撞，孕育出無數美味，水產肉厚肥美。得天獨厚的地理位置和自然環境，為番禺農作物生長提供了的適宜的條件，可謂“有山可茶，有水可漁，有草可牧，有田可谷”，遍地皆是食材。

所以，廣州國際美食節放在番禺，作為連續六年擔任亞洲美食節評委的本人，舉雙手贊成。

2024廣州國際美食節值得好好總結，值得番禺人驕傲！主會場接待市民游客超35萬人次，現場營收近1000萬元，宣傳曝光率、觸達率達1.3億人次，持續擦亮“食在廣州 味在番禺”金字招牌，成功吸引了國內外朋友的廣泛關注，為末來餐飲市場注入了強勁活力。

我們熱切期待2025年乃至今后的廣州國際美食節，打造成一個美食與鑒賞相結合的高端飲食文化節，成為全廣州乃至全廣東市民美食歡樂嘉年華，力求在全國乃至亞洲眾多美食節中脫穎而出，讓這個“朵”響遍海內外。