來番禺體驗嶺南文化，從父親節這碗“狗仔粥”開始

在很久很久以前，廣州番禺富人區沙灣竟發生了一件“八子團年父抵饑”的故事，這個故事還給沙灣留下了一道美食“狗仔粥”。父親節這一天，幾個家庭的小朋友帶著爸爸游覽古鎮，尋找“狗仔粥”——

“狗仔粥”是這樣來的

“狗仔粥”原名“九仔粥”。話說清朝期間，沙灣有位財主有9個兒子，最小的一個兒子為一個小妾所生。8個兒子先后成家，爭著要父親分家產。財主沒辦法，只好將田產分作9份給了兒子們。

怎料，8個兄長聯手欺負九弟，只把最瘦瘠的田地留給了弟弟。分家后，財主按月輪流到8個兒子家中吃飯，唯獨不到九仔（本地人慣稱兒子為“仔”）家。若不是侍妾亡故，父子也是難見一面。

春來秋去，財主已是年近古稀的老人，身邊只剩下兩埕埋在自家花園的白銀。某年的除夕夜，本是一家團圓的好日子，可8個兒子互相推諉，誰都不愿意接納老父。饑寒交迫之下，財主只好步行到九仔家。

回家的九仔見老父坐于門檻上，頓感很意外。問明原因后，九仔便把父親引進屋內。彼時他已經吃過團年飯，靈機一動，用剩飯剩菜做一碗粥吧。考慮到父親年老無牙，他就先將浸泡在砂盤內的白米研磨成漿，然后用布包裹著壓縮成脫水的濕粉，再用鑊把濕粉炒至半熟。隨后，又把吃剩的飯（俗稱“冷飯”）樁成糊，加入熟粉調和。接著在粉內加入剩菜，里面有蝦仁、頭菜粒和炒香的黃豆等，攪勻后捏成粉團。煮成粥后，加上些許蔥粒，頓時香氣四溢。

老財主一嘗，其味鮮甜，粉團彈牙可口，問是什么粥？九仔答：“無名,請阿爸命名。”老財主想了想，便說：“就叫九仔粥吧！”返村后，老財主逢人便講：“九仔粥好食，九仔有孝心！”在九仔的照顧下，老財主終于過上了幸福的晚年生活。

材料豐富口感多元

后來，“狗仔粥”成為傳遞孝親的一碗粥，也是沙灣的名小吃。沙灣人雖然富有，但歷來反對奢靡浪費，“狗仔粥”更成為重視節儉生活的一種表現。

當天的大廚芬姐今年61歲了，在她小時候，媽媽就經常煮“狗仔粥”給他們吃，“只不過當年條件沒有這么好，材料沒這么豐富，只有一些肥豬肉粒。”芬姐說，現在沙灣人也常常在家煮”狗仔粥“，她自己經常煮來宴請親朋好友。當天的“狗仔粥”集合了蝦仁、瑤柱、冬菇、臘肉、蘿卜干、花生米。

姜起鍋，炒粒粒，下米漿，攪拌，成團，下熱水，煮成粥，留耕堂里香氣四溢，小朋友和爸爸一起參與制作，既新奇又好玩。

“我以前吃過，但是我兒子沒有。”黃爸爸帶著孩子來體驗傳統小吃，讓孩子長長見識，他說：“粉團實，湯水滑，相當不錯。”當天，父子、父女還互相寫下祝福與寄語，投進郵箱，相約明年父親節再回來拆封。

游園賞景看嶺南文化

走過沙灣古鎮，愛上嶺南文化、水鄉風情。在番禺看嶺南文化，還可以這樣“一路向南”悠閑自在玩：廣州中心城區—番禺區小谷圍島嶺南印象園—向南走穿越余蔭山房—沙灣古鎮—寶墨園、南粵苑。

你會發現，這個過程仿佛尋寶一樣，越往深處尋找，越能發掘最地道的水鄉風情。番禺區是廣州市唯一入選“國家全域旅游示范區”創建單位的行政區，嶺南文化融合在景點中是一大特色。這個暑假，不如帶上閑適的心情，穿上美美的古裝，走一趟番禺，感受嶺南水鄉文化的溫柔包圍，收獲一個清幽宜人的初夏。

嶺南印象園

嶺南印象園被稱為嶺南文化大觀園，是典型的嶺南傳統建筑群，里面草木蔥蘢，曲水流觴，漫步在練溪大街，各種經典商鋪和懷舊食肆一一重現，古樸的歷史建筑群，蘊含著老廣州的韻味。

這里的民居依水而建，鑊耳屋倒映在清澈的池塘上，鄉土景觀被柔化成多情的風景。

余蔭山房

嶺南印象園位于大學城南部，一條水道之隔，對岸不遠處就是余蔭山房。

這里是清代舉人鄔彬的私家花園，始建于清代同治六年，距今已有 150多年歷史。作為清代廣東四大古典私家園林之一，是唯一能基本保存原貌，并以“藏而不露，縮龍成寸”的建筑為特色，被譽為嶺南古典園林的代表之作。2001年國務院公布余蔭山房為全國重點文物保護單位。

沙灣古鎮

走累了，到沙灣古鎮品嘗美食也是一大幸事。除了”狗仔粥“，當然還有姜埋奶、糯米椰糍、芙蓉尾云吞、魚皮角、沙灣薄餅、炒牛奶、炸牛奶、五代同堂、水牛奶燉竹絲雞等等。

走在古鎮青石板鋪設的巷陌，腳下的每一步都曾見證過百年歷史。神探得知，番禺沙灣鎮是一個有近800年歷史的嶺南文化古鎮，石階古巷中分布著眾多明、清、民國時期的古建筑，青磚祠堂、蠔殼墻、鑊耳屋、青石板等印證著古鎮繁華的過往。

廣東音樂、飄色、龍獅、雕塑、蘭花、鰲魚舞等非物質文化遺產又記錄著沙灣人的長情。如今一批古祠堂、古民宅已與傳統民俗融合，保留原貌，添加內容，活化成為了魚燈文化展覽館、中式婚禮體驗館、以書會友文化館等場所。

寶墨園

寶墨園、南粵苑這對姊妹園位于沙灣古鎮不遠處，中間隔著滴水巖森林公園。其中寶墨園是一座集清官文化、嶺南園藝、嶺南建筑、古今藝術珍品于一體的嶺南文化山水園林，多次摘得全省游客滿意度冠軍景區的桂冠，是國家4A級旅游景區。想要集中地體驗番禺區“全域旅游”，寶墨園就是一個好去處。

來到寶墨園，一定要……上個廁所體驗一下，園區內廁所整潔衛生、設施齊全，更體現嶺南文化元素，其中，舒心閣和荷香館兩個廁所，入選為廣州旅游廁所示范點。

在寶墨園，還可以感受到古老園林的智能化體驗，例如全園免費WIFI、自助無人售貨商店、閘機智能系統、自助語音導覽等服務為游客提供了更加方便快捷、自由舒適的旅游體驗。今年，寶墨園針對嶺南建筑、園林藝術、館藏文化進行了全面的優化升級，增設了多個新景點、展館——壁照紅云、松映碧波、福壽有余、古楓盤云和敦煌壁畫館等，園區面貌煥然一新。