全域旅游 |“千年魚米之倉”擦亮“食在廣州”金字招牌

羊城的飲食文化源遠流長，聞名全國。“食在廣州”，這是人們對廣州飲食文化的高度贊美和肯定；而“味在番禺”，更是浸潤著濃厚的飲食文化，成為番禺的品牌之一。

有著“千年魚米之倉”美稱的番禺，保存著深厚的飲食文化底蘊，成為廣州國際美食節(jié)的中心會場，向海內(nèi)外展示南粵大地的美食文化。

從2012廣州國際美食節(jié)永久落戶番禺至今，已成功舉辦了七屆美食節(jié)，歷屆美食節(jié)在活動期間均吸金超億，人流量超80萬人次。活動干凈整潔、平安有序、歡樂祥和，社會各方反映良好，擦亮了“食在廣州”金字招牌，彰顯了番禺區(qū)作為廣州國際美食節(jié)永久落戶之地的魅力和風采。

為推進粵港澳大灣區(qū)建設(shè)，凸顯粵港澳和國際化元素，使美食體驗更加多元化，美食節(jié)通過國際美食組團，以國際美食薈為主體，設(shè)置了多個國際美食特裝，各種富有風情特色的獨立特裝，讓游客瞬間“穿越”到“異國他鄉(xiāng)”，市民還可以近距離觀看或體驗美食制作的過程。

本土化元素的注入既沉淀了本地市民的美食記憶，又滿足了外來游客躍躍欲試的味蕾。提到味在番禺，就不得不提番禺沙灣特色名菜“爬金山”，先將鯪魚肉與其他食材拌好，打成魚膠，并堆成小山狀，置于一張厚厚的生菜葉上。再將其移入平底清水火鍋中，吃時用筷子將魚膠刮入水中煮熟，吃多少爬多少，如同爬山，故得名“爬金山”。

美食節(jié)期間，市民將會在中心會場除了可以欣賞到極富嶺南水鄉(xiāng)特色的文藝表演外，還可以觀賞到精湛的中西廚藝表演，親身參與現(xiàn)場美食品鑒活動，此外，還有展示參展企業(yè)形象為主的企業(yè)專場表演，消防安全宣傳活動，創(chuàng)新菜式評比頒獎活動。為市民群眾提供味覺、視覺和聽覺等全方位體驗的美食文化嘉年華。

一是文藝表演獨具嶺南文化特色。節(jié)目融入嶺南傳統(tǒng)文化元素，重點突出本地民間藝術(shù)，如私伙局、舞龍、舞獅及現(xiàn)代歌舞等。

二是凸顯與民同樂。設(shè)有廚藝表演，邀請新東方廚藝學校師生現(xiàn)場展示刀工、雕花、裱花、糖畫、面塑、調(diào)酒等精彩內(nèi)容，與觀眾親密互動。

三是分項活動豐富多彩。舉行“美食齊分享”攝影比賽、“最佳展臺”和“優(yōu)秀組織單位”評選等活動，提高參展商和市民對美食節(jié)的參與熱情，凸顯“食在廣州”的飲食文化內(nèi)涵。

全域質(zhì)量、全域旅游，如今在番禺成為熱詞，人們紛紛用實際行動擦亮“食在廣州”金字招牌。