大石食品藥品監督管理所積極開展餐飲服務從業人員培訓

為加強餐飲服務從業人員食品安全意識、責任意識和風險意識，提高自我管理水平和操作技能，預防食品安全事故發生，區食品藥品監管局大石監管所于2015年11月17日-18日下午15:00-16:00對轄區內的從業人員開展教育培訓。

會議上，培訓老師向學員講述了食品安全、責任意識和風險意識的重要性，傳授了關于餐飲食品安全操作規范和注意事項，包括：1、如何規范管理食品原料采購、貯存和倉庫 ，重點講述了正規屠宰豬肉和私宰肉、正常豬肉和注水豬肉的區別方法；2、生產部門食品安全的操作,加工制作的各項操作規范；3、餐具清洗流程和消毒的技巧，重點講述校園食堂應如何預防諾如病毒感染性腹的發生，如發病后應如何消毒處理；4、如何保持餐廳環境整潔。此外，大石所向到場人員派發了紙質版的宣傳資料，讓各大餐飲店鋪企業的從業人員更清楚了解食品安全知識。

此次會議共計出席了200余人，派發宣傳資料200余份，此次培訓向廣大的餐飲從業人員傳授了各種食品安全知識，講述了餐飲食品烹飪加工過程中的應該注意的各方面事項，提高了餐飲從業人員的食品安全管理能力和水平。