大龍所嚴把食品安全關切實做好2015年端午節及龍舟賽事期間食品安全監管工作

    一、把好粽子食品安全關

    粽子是群眾過端午節的必備傳統應節食品，現在市面上的粽子五花八門，種類繁多，有食品生產企業生產包裝好的，也有包點店現場制售的。為此，大龍所兵分三路進行檢查：一路到轄區1家粽子生產企業進行檢查，對粽子生產全過程進行檢查；二路到各大中型超市進行檢查，檢查粽子的索票索證情況，確保粽子由正規廠家生產，來源合法。三路到包點店進行檢查，檢查包點店的衛生狀況、工作人員個人衛生狀況、原材料進貨索票索證和現場制作過程控制等情況。行動共檢查經營單位85家次，抽檢20批次，發出《責令改正通知書》10份，立案查處2宗，出動執法人員260人次。

    二、把好“龍船飯”食品安全關

    端午節賽龍舟、吃“龍船飯”是番禺區的傳統民間習俗,“龍船飯”具有活動臨時性大、供餐時間集中、涉及群眾多、聚餐場所通常在戶外臨時搭建等特點,存在引發群體性食物中毒事件的潛在風險，大龍街有5個村端午節期間組織吃“龍船飯”，為此，大龍所高度重視，會同街食安辦采取一系列措施把好“龍船飯”食品安全關。

   一是做好宣傳教育工作。組織舉辦龍舟活動的村領導、“龍船飯”的組織者、承辦人等召開了端午龍舟活動食品安全工作會議，并派發《集體聚餐衛生安全指引》，督促各村高度重視“龍船飯”食品安全，增強食品安全責任意識。

   二是做好備案審核工作。要求舉辦“龍船飯”聚餐的村提前報備，報告聚餐時間、地點、就餐人數、菜譜、承辦單位、聯系方式等信息，工作人員提前對菜譜進行審核，剔除高風險食物，并對設施進行檢查，查看是否能夠滿足供餐需求。

   三是做好現場保障工作。根據各村“龍船飯”時間安排，安排專人到場進行應急保障，現場對食物制作過程進行監督，對食物進行快速檢測，以便及時發現問題，并督促承辦方對食物進行留樣，利于事后追查。