區市場監管局完成潭山村娘瑪誕集體聚餐食品安全保障工作

4月27日，即農歷三月廿三，是化龍鎮潭山村一年一度的娘瑪誕，該村舉辦了富有地方特色的民俗文化巡游活動及8處集體聚餐活動，設午宴、晚宴共892桌，約7000人就餐。為防控食物中毒等食源性疾病的發生，保護人民群眾身體健康和生命安全，區市場監管局全過程深入開展娘瑪誕聚餐食品安全保障工作。

一是提前介入。聚餐前夕，該局屬地監管所聯合食安辦向集體聚餐舉辦者發放集體聚餐食品安全告知書、簽訂聚餐食品安全承諾書等，提前告知其農村集體聚餐舉辦者、承辦者是農村集體聚餐食品安全的責任主體，舉辦聚餐活動應符合基本餐飲食品安全要求。

二是現場指導。聚餐當天到現場開展食品安全保障工作，重點督促聚餐舉辦者及承辦者做好食品索票索證、規范食品貯存和加工制作行為、生熟食品和刀具分開存放、食品留樣及保持食品加工制作場地整體環境整潔等工作，同時，執法人員對現場存在的食品安全隱患提出整改意見并督促指導整改。現場抽取17批次食品進行快速檢測，結果均為合格。

三是加強應急。本次聚餐活動就餐人員數量多且復雜，各年齡段、各地區均有，食品安全保障任務極富挑戰，為此，該局全程加強食品安全應急工作，加強與相關部門溝通協調，嚴格落實食品安全事故報告和應急處置制度。